เต้าหู้ผัดบล็อกโคลี

สิ่งที่ต้องใช้

• 1 lbเต้าหู้แข็ง
• 19.7 mlน้ำมันพืช
• 2กระเทียม
• 2ต้นหอม
• 1บรอกโคลี
• ¼ ถ้วยน้ำ
• 14.8 mlซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ
• 2½ mlพริกป่น
• 14.8 mlผักชีสด (ไม่บังคับ)

วิธีทำ

1. วางเต้าหู้บนเขียงแล้วหั่นครึ่ง จากนั้นหั่นแต่ละส่วนออกเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน
2. วางกระดาษอเนกประสงค์ซ้อนกัน 2 ชั้นบนเขียง แล้วนำเต้าหู้มาวางไว้ด้านบน พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำอย่างน้อย 20 นาที (หรือนานสูงสุด 2 ชั่วโมง)
3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง เมื่อกระทะร้อน ใส่น้ำมัน 2 ช้อนชาลงไป ใส่เต้าหู้ลงไปทีละชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ตักเต้าหู้ออกมาพักไว้บนจาน
4. อุ่นกระทะใบเดิมให้ร้อนอีกครั้ง แล้วใส่น้ำมันที่เหลืออีก 2 ช้อนชาลงไป ใส่กระเทียมและต้นหอมลงไปผัดจนเริ่มเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 2 นาที ใส่บล็อกโคลีและน้ำลงไป แล้วเร่งไฟเป็นไฟแรง ผัดจนบล็อกโคลีนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 4 นาที
5. ใส่เต้าหู้กลับลงไปในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง