豆腐とブロッコリーの炒め物

材料

• 1 lb木綿豆腐
• 19.7 mlサラダ油
• 2にんにく
• 2小ネギ
• 1ブロッコリー
• ¼ カップ水
• 14.8 ml減塩醤油
• 2½ mlレッドペッパーフレーク
• 14.8 mlパクチー (お好みで)

作り方

1. まな板の上に豆腐を置き、半分に切ってから、それぞれの半分を4等分にします。
2. まな板にキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、その上に豆腐をのせます。少なくとも20分（最大2時間まで）置いて水切りをします。
3. フライパンを中火にかけ、温まったら油小さじ2を加えます。豆腐を1つずつ入れ、両面がこんがりするまで各面約3分ずつ焼きます。豆腐を皿に取り出し、置いておきます。
4. フライパンを再び熱し、温まったら残りの油小さじ2を加えます。にんにくと長ねぎを加え、軽くきつね色になるまで約2分炒めます。ブロッコリーと水を加え、強火にします。ブロッコリーが柔らかくなるまで約4分加熱します。
5. 豆腐をフライパンに戻し入れ、残りの材料を加えます。よく混ぜ合わせます。
6. 玄米を添えてお召し上がりください。