Tofu con Broccoli

Ingredienti

• 1 lbtofu compatto
• 19.7 mlolio vegetale
• 2aglio
• 2cipollotti
• 1broccoli
• ¼ tazzaacqua
• 14.8 mlsalsa di soia a basso contenuto di sodio
• 2½ mlpeperoncino rosso in scaglie
• 14.8 mlcoriandolo fresco (opzionale)

Preparazione

1. Metti il tofu su un tagliere e taglialo a metà, poi taglia ogni metà in 4 pezzi uguali.
2. Metti 2 strati di carta assorbente su un tagliere e adagia sopra il tofu. Lascia scolare per almeno 20 minuti (fino a 2 ore).
3. Scalda una padella su fuoco medio e, quando è calda, aggiungi 2 cucchiaini d'olio. Aggiungi il tofu, un pezzo alla volta, e cuoci finché non diventa dorato, circa 3 minuti per lato. Togli il tofu, mettilo su un piatto e tienilo da parte.
4. Riscalda nuovamente la padella e, quando è calda, aggiungi i restanti 2 cucchiaini d'olio. Unisci l'aglio e i cipollotti e cuoci finché non sono appena dorati, circa 2 minuti. Aggiungi i broccoli e l'acqua, quindi alza la fiamma. Cuoci finché i broccoli non diventano teneri, circa 4 minuti.
5. Rimetti il tofu nella padella e aggiungi gli ingredienti rimanenti. Mescola bene.
6. Servi con un contorno di riso integrale.