Tofu con brócoli

Qué se necesita

• 1 lbtofu firme
• 19.7 mlaceite vegetal
• 2ajo
• 2cebolletas
• 1brócoli
• ¼ tazaagua
• 14.8 mlsalsa de soja baja en sodio
• 2½ mlcopos de chile rojo
• 14.8 mlcilantro fresco (opcional)

Cómo cocinarlo

1. Coloca el tofu sobre una tabla de cortar, córtalo por la mitad y luego corta cada mitad en 4 trozos iguales.
2. Pon 2 capas de papel absorbente sobre una tabla de cortar y coloca el tofu encima. Deja escurrir al menos 20 minutos (y hasta 2 horas).
3. Coloca una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añade 2 cucharaditas de aceite. Agrega el tofu, pieza por pieza, y cocina hasta que esté dorado, unos 3 minutos por lado. Retira el tofu a un plato y reserva.
4. Vuelve a calentar la sartén y, cuando esté caliente, añade las 2 cucharaditas de aceite restantes. Agrega el ajo y la cebolleta y cocina hasta que apenas estén dorados, unos 2 minutos. Añade el brócoli y el agua, y sube el fuego a alto. Cocina hasta que el brócoli esté tierno, unos 4 minutos.
5. Regresa el tofu a la sartén y añade el resto de los ingredientes. Revuelve bien.
6. Sirve con una guarnición de arroz integral.