Tofu mit Brokkoli

Zutaten

• 1 lbfester tofu
• 19.7 mlpflanzenöl
• 2knoblauch
• 2frühlingszwiebeln
• 1brokkoli
• ¼ Tassewasser
• 14.8 mlsojasoße, natriumreduziert
• 2½ mlChiliflocken
• 14.8 mlfrischer Koriander (optional)

Zubereitung

1. Den Tofu auf ein Schneidebrett legen, halbieren und dann jede Hälfte in 4 gleich große Stücke schneiden.
2. Zwei Lagen Küchenpapier auf ein Schneidebrett legen und den Tofu daraufgeben. Mindestens 20 Minuten (und bis zu 2 Stunden) abtropfen lassen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und, wenn sie heiß ist, 2 Teelöffel Öl hinzufügen. Den Tofu Stück für Stück hineingeben und etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Den Tofu auf einen Teller nehmen und beiseite stellen.
4. Die Pfanne erneut erhitzen und, wenn sie heiß ist, die restlichen 2 Teelöffel Öl hinzufügen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln hineingeben und etwa 2 Minuten lang goldbraun anbraten. Den Brokkoli und das Wasser hinzufügen und die Hitze auf hohe Stufe stellen. Etwa 4 Minuten kochen, bis der Brokkoli zart ist.
5. Den Tofu wieder in die Pfanne geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Gut umrühren.
6. Mit einer Portion braunem Reis servieren.