ポットローストビーフ

材料

• 1 lb牛ロースト用肉（モモ）
• 1.2 ml塩
• 1.2 ml黒こしょう
• 2½ mlサラダ油
• 8赤じゃがいも
• 2カブ
• ½ カップ玉ねぎ
• ½ カップ人参
• ½ カップ減塩トマトジュース

作り方

1. オーブンを350°F（約175°C）に予熱します。
2. 牛肉に塩とこしょうをふります。
3. 大きめのフライパンに油を熱し、中火から強火で10～12分かけて牛肉の表面に焼き色をつけます。余分な脂を捨てます。
4. 大きめの鉄製フライパンまたはロースト用鍋を用意します。鍋の中央に肉を置き、その周りにじゃがいも、かぶ、玉ねぎ、にんじんを並べます。
5. トマトジュースを肉と野菜の上から回しかけます。
6. 鍋に蓋をするかアルミホイルを被せ、1時間、またはじゃがいもが柔らかくなるまで焼きます。
7. お好みで肉を2.5cm角に切り、全体を混ぜ合わせてから盛り付けます。