Mercimekli Arpa Çorbası

İçindekiler

• 2 su bardağıkuru mercimek
• 4taze soğan
• 5havuç
• 9.9 mlkuru kekik
• ½ su bardağıinci arpa
• 12 su bardağısu
• 1 kutuaz tuzlu bütün soyulmuş domates
• 14.8 mlkırmızı şarap sirkesi
• 2½ mltuz

Nasıl pişirilir

1. Taze soğanları ayıklayıp ince ince doğrayın ve havuçları lokmalık yuvarlaklar halinde dilimleyin.
2. Büyük bir çorba tenceresinde kuru mercimeği, doğranmış taze soğanları, dilimlenmiş havuçları, kuru kekiği, arpa şehriyeyi (veya inci arpayı), tuzu ve 12 bardak suyu birleştirin.
3. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve sıvıyı hızlı bir şekilde kaynamaya bırakın.
4. Isıyı düşürün ve arpa ile mercimekler yumuşamaya başlayana kadar ağzı açık bir şekilde 60 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Konserve tuzsuz bütün soyulmuş domatesleri tencereye ekleyin ve bir kaşık yardımıyla lokmalık parçalara bölün.
6. Sebzeler, mercimek ve arpa çatal batırdığınızda yumuşacık olana ve çorba kıvam alana kadar yaklaşık 45 dakika daha kısık ateşte ağzı açık şekilde pişirmeye devam edin.
7. Kırmızı şarap sirkesini ekleyip karıştırın, tencereyi ocaktan alın ve servis etmek için çorbayı kâselere kepçeyle paylaştırın.