Zuppa di lenticchie e orzo

Ingredienti

• 2 tazzalenticchie secche
• 4cipollotti
• 5carote
• 9.9 mlorigano essiccato
• ½ tazzaorzo perlato
• 12 tazzaacqua
• 1 lattinapomodori pelati interi a basso contenuto di sodio
• 14.8 mlaceto di vino rosso
• 2½ mlsale

Preparazione

1. Spunta e affetta finemente i cipollotti e taglia le carote a rondelle di dimensioni adatte a un boccone.
2. In una pentola capiente, unisci le lenticchie secche, i cipollotti affettati, le carote a rondelle, l'origano secco, l'orzo perlato, il sale e 12 tazze d'acqua.
3. Metti la pentola su fuoco vivace e porta il liquido a bollore.
4. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire senza coperchio per 60 minuti, finché l'orzo e le lenticchie non iniziano a diventare teneri.
5. Aggiungi alla pentola i pomodori pelati interi in scatola a basso contenuto di sodio, rompendoli con un cucchiaio in pezzi piccoli.
6. Continua a cuocere a fuoco lento senza coperchio per circa 45 minuti, finché le verdure, le lenticchie e l'orzo non saranno teneri alla prova della forchetta e la zuppa si sarà addensata.
7. Unisci l'aceto di vino rosso, togli la pentola dal fuoco e servi la zuppa nelle ciotole.