Sopa de lentejas y cebada

Qué se necesita

• 2 tazalentejas secas
• 4cebolletas
• 5zanahorias
• 9.9 mlorégano seco
• ½ tazacebada perlada
• 12 tazaagua
• 1 latatomates enteros pelados bajos en sodio
• 14.8 mlvinagre de vino tinto
• 2½ mlsal

Cómo cocinarlo

1. Recorta y corta las cebolletas en rodajas finas, y corta las zanahorias en rodajas del tamaño de un bocado.
2. En una olla grande para sopa, combina las lentejas secas, las cebolletas cortadas, las zanahorias cortadas, el orégano seco, la cebada perlada, la sal y 12 tazas de agua.
3. Coloca la olla a fuego alto y lleva el líquido a ebullición intensa.
4. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento sin tapar durante 60 minutos, hasta que la cebada y las lentejas comiencen a estar tiernas.
5. Añade los tomates enteros pelados bajos en sodio en conserva a la olla, rompiéndolos con una cuchara en trozos del tamaño de un bocado.
6. Continúa cocinando a fuego lento sin tapar durante unos 45 minutos, hasta que las verduras, las lentejas y la cebada estén tiernas al pincharlas con un tenedor y la sopa haya espesado.
7. Incorpora el vinagre de vino tinto, retira la olla del fuego y sirve la sopa en cuencos.