Linsen-Graupen-Suppe

Zutaten

• 2 Tassegetrocknete Linsen
• 4frühlingszwiebeln
• 5karotten
• 9.9 mlgetrockneter oregano
• ½ Tasseperlgraupen
• 12 Tassewasser
• 1 Doseganze geschälte tomaten, natriumreduziert
• 14.8 mlRotweinessig
• 2½ mlsalz

Zubereitung

1. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, die Karotten in mundgerechte Scheiben schneiden.
2. In einem großen Suppentopf die getrockneten Linsen, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, die Karottenscheiben, den getrockneten Oregano, die Graupen, das Salz und 12 Tassen Wasser miteinander vermengen.
3. Den Topf auf den Herd stellen, auf hohe Hitze schalten und die Flüssigkeit sprudelnd aufkochen lassen.
4. Die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur 60 Minuten lang offen köcheln lassen, bis die Graupen und Linsen langsam weich werden.
5. Die Dosen-Tomaten (ganz geschält, natriumarm) in den Topf geben und mit einem Löffel in mundgerechte Stücke zerteilen.
6. Weitere 45 Minuten offen bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse, die Linsen und die Graupen weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinsticht, und die Suppe eingedickt ist.
7. Den Rotweinessig unterrühren, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe zum Servieren in Schüsseln schöpfen.