スパイシーオクラ

材料

• 2 パック冷凍オクラ
• 14.8 mlサラダ油
• 1玉ねぎ
• 1 缶減塩ダイストマト缶
• 1ハラペーニョ
• 2½ ml塩
• 1.2 ml黒こしょう

作り方

1. 手を石鹸と水で洗う。
2. ザルに入れたオクラを温水で洗う。
3. 10インチの厚手のフライパンに油をひき、中強火で熱する。玉ねぎを約3分炒める。
4. トマト（果汁含む）とハラペーニョ（またはハバネロ）を加え、沸騰させる。8分間かき混ぜながら煮る。
5. オクラを加え、優しくかき混ぜながら、オクラが柔らかくなるまで約5分調理する。
6. 塩コショウで味を調え、ハラペーニョ（またはハバネロ）を取り除く。