มัฟฟินเนยถั่ว

สิ่งที่ต้องใช้

• ¾ ถ้วยเนยถั่วแบบหยาบ
• 7.4 mlน้ำผึ้ง
• 2ไข่ไก่
• 1 ถ้วยนมขาดมันเนย
• 1½ ถ้วยแป้งสาลี
• ½ ถ้วยแป้งข้าวโพดหยาบ
• 44.4 mlน้ำตาลทราย
• 9.9 mlผงฟู
• 2½ mlเกลือ

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ และเตรียมถาดอบมัฟฟินขนาด 12 หลุม โดยทาไขมันหรือรองด้วยถ้วยกระดาษ
2. ผสมเนยถั่วและน้ำผึ้งในชามผสมใบใหญ่ ตีจนเข้ากันดี
3. ตอกไข่ใส่ลงไปทีละฟอง โดยคนให้เข้ากันดีหลังจากใส่ไข่แต่ละฟอง
4. เทนมใส่ลงไปและผสมให้เข้ากัน
5. ใส่แป้ง แป้งข้าวโพด น้ำตาล ผงฟู และเกลือลงไป คนเบาๆ พอให้ส่วนผสมแห้งเปียกทั่วกัน ระวังอย่าคนนานเกินไป
6. ตักส่วนผสมใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ โดยให้แต่ละหลุมเต็มประมาณสองในสามส่วน
7. อบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที นำออกจากเตาเมื่อหน้ามัฟฟินเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
8. ย้ายมัฟฟินมาวางบนตะแกรงพักขนม ทิ้งไว้ให้เย็นอย่างน้อย 10 นาทีก่อนรับประทาน