ピーナッツバターマフィン

材料

• ¾ カップ粒入りピーナッツバター
• 7.4 mlはちみつ
• 2卵
• 1 カップ無脂肪牛乳
• 1½ カップ小麦粉
• ½ カップコーンミール
• 44.4 ml砂糖
• 9.9 mlベーキングパウダー
• 2½ ml塩

作り方

1. オーブンを375°F（約190°C）に予熱し、12個のマフィン型に油を塗るか、グラシンカップを敷いておく。
2. 大きめのボウルにピーナッツバターとハチミツを入れ、完全に混ざり合うまでよく混ぜ合わせる。
3. 卵を1個ずつ加え、その都度よくかき混ぜる。
4. 牛乳を注ぎ入れ、よく混ぜる。
5. 小麦粉、コーンミール、砂糖、ベーキングパウダー、塩を加え、粉っぽさがなくなる程度にさっくりと混ぜ合わせる（混ぜすぎないように注意する）。
6. 用意したマフィン型に生地を均等に分け入れ、型の約3分の2まで入れる。
7. 20分から25分焼き、表面がきつね色になったら取り出す。
8. 焼き上がったらケーキクーラー（網）に移し、最低10分冷ましてから食べる。