Insalata di Frutta e Feta

Ingredienti

• 29.6 mlaceto balsamico
• 22.2 mlolio di oliva
• 1pepe nero
• 2 tazzaanguria a pezzi
• 2 tazzamelone cantalupo a pezzi
• ¼ tazzacipolla rossa a fette sottili
• 6 tazzaspinaci o rucola freschi
• ½ tazzafeta light sbriciolata
• ¼ tazzapinoli

Preparazione

1. In una ciotolina, sbatti insieme l'aceto balsamico, l'olio d'oliva e il pepe nero per circa 30 secondi finché il composto non risulta ben amalgamato ed emulsionato.
2. In una ciotola capiente, unisci gli spinaci freschi o la rucola, i cubetti di anguria, i cubetti di melone cantalupo, la cipolla rossa affettata sottilmente, la feta sbriciolata a ridotto contenuto di grassi e i pinoli.
3. Versa il condimento preparato in modo uniforme sopra il mix di frutta e verdura.
4. Mescola delicatamente con delle pinze da insalata o due cucchiai grandi finché le foglie e la frutta non saranno leggermente condite, e servi subito.