Stir-Fry mit Hühnchen und Nudeln

Zutaten

• 4½ Tassewasser
• 2 Packungramen-nudeln
• 2Hähnchenbrustfilets
• ¼ Tasseerdnussbutter
• 29.6 mlsojasauce, natriumreduziert
• 14.8 mlpflanzenöl
• 4.9 mlChiliflocken
• 4.9 mlfrischer Ingwer
• 2karotten
• ½kohl
• ¼ TasseFrühlingszwiebel

Zubereitung

1. Bringe 4 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Gib die Nudeln ohne die Gewürzbeutel hinzu, decke den Topf ab, nimm ihn vom Herd und lasse die Nudeln 1 Minute ziehen, bevor du sie gründlich abgießt.
2. Verrühre Erdnussbutter, Sojasauce und 1/2 Tasse Wasser in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, bis eine glatte Masse entsteht, dann nimm den Topf vom Herd.
3. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hähnchenstreifen hinein und brate sie 3 bis 5 Minuten lang an, bis sie vollständig durchgegart und in der Mitte nicht mehr rosa sind.
4. Rühre die Chiliflocken, den Ingwer und die Karotten unter und brate alles für 2 bis 3 Minuten.
5. Gib den Kohl hinzu und koche ihn für 3 bis 4 Minuten, bis er bissfest ist.
6. Gib die abgetropften Nudeln, die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und die vorbereitete Erdnusssauce in die Pfanne, vermische alles gründlich und serviere es sofort.