Grillowany kurczak w glazurze ananasowo-imbirowej z cukinią i papryką

Potrzebne składniki

• 1½ szkl.sok ananasowy
• ¼ szkl.ocet jabłkowy
• 44.4 mlcukier brązowy
• 22.2 mljasny sos sojowy
• 14.8 mlposiekany imbir
• 14.8 mlmusztarda dijon
• 1 szkl.kuskus pełnoziarnisty
• 1 lbpierś z kurczaka bez kości i skóry
• 14.8 mloliwa z oliwek
• 0.6 mlsól
• 1.2 mlpieprz
• 1słodka żółta cebula
• 2cukinia
• 1czerwona papryka
• 1papryka pomarańczowa
• 1ananas w słupkach
• 1szczypiorek

Jak przygotować

1. W rondelku na średnim ogniu wymieszaj sok z ananasa, ocet, brązowy cukier, sos sojowy, imbir i musztardę.
2. Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż zgęstnieje w glazurę.
3. Rozgrzej grill do średniej temperatury i przygotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Kawałki piersi z kurczaka posmaruj oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
5. Grilluj kurczaka przez 2 minuty z każdej strony, aby uzyskać ślady grillowania, a następnie kontynuuj pieczenie przez 5 do 6 minut, smarując go glazurą, aż będzie gotowy.
6. Zgrilluj cebulę, cukinię, paprykę i słupki ananasa, smarując je glazurą przez 3 do 5 minut, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
7. Ułóż kurczaka, warzywa i ananasa na przygotowanym kuskusie.
8. Przed podaniem posyp danie posiekaną zieloną cebulką.