Arroz crujiente con tofu y verduras

Qué se necesita

• 2 tazaagua
• 1 tazaarroz integral
• 3 tazaarroz precocinado
• 1 lbtofu
• 1 tazamaíz congelado
• 1 tazaguisantes congelados
• 6cebolletas
• 1zanahoria
• ¼ tazahojas de albahaca fresca
• 1.2 mlsal
• 29.6 mlaceite vegetal

Cómo cocinarlo

1. Para preparar el arroz, cocínalo siguiendo las instrucciones del paquete. Resérvalo para que se enfríe y se seque.
2. Coloca el tofu, el maíz, las cebolletas, la zanahoria, la albahaca y la sal en un bol y mezcla bien.
3. Cuando el arroz se haya enfriado por completo, añádelo al bol con el tofu y mezcla bien.
4. Pon la sartén a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, añade el aceite.
5. Añade la mezcla de arroz y tofu; baja el fuego al mínimo y presiona la mezcla con una espátula. Tapa y cocina durante 10 minutos. Vuelve a presionar para ayudar a que se forme una costra. Voltea porciones del arroz para obtener trozos de arroz crujiente. Cocina hasta que esté crujiente, hasta 20 minutos.