Knuspriger Reis mit Tofu und Gemüse

Zutaten

• 2 Tassewasser
• 1 Tassebrauner reis
• 3 Tassereis, vorgekocht
• 1 lbTofu
• 1 Tassemais, tiefgekühlt
• 1 Tasseerbsen, tiefgekühlt
• 6frühlingszwiebeln
• 1karotte
• ¼ Tassefrische basilikumblätter
• 1.2 mlsalz
• 29.6 mlpflanzenöl

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Beiseite stellen, damit er abkühlen und abtrocknen kann.
2. Tofu, Mais, Frühlingszwiebeln, Karotte, Basilikum und Salz in eine Schüssel geben und gut vermengen.
3. Sobald der Reis vollständig abgekühlt ist, diesen zur Tofu-Mischung in die Schüssel geben und gut unterrühren.
4. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und das Öl hineingeben.
5. Die Reis-Tofu-Mischung in die Pfanne geben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Mischung mit einem Pfannenwender flach drücken. Abgedeckt 10 Minuten garen. Erneut festdrücken, damit sich eine Kruste bildet. Die Reisportionen wenden, sodass Stücke von knusprigem Reis entstehen. Bis zu 20 Minuten weiterbraten, bis der Reis knusprig ist.