クイック・ピーチコブラー

材料

• 1 缶桃缶（スライス・果汁漬け）
• 1卵
• ⅓ カップ砂糖
• ½ カップ小麦粉
• 2½ mlベーキングパウダー
• 1.2 ml塩
• 14.8 mlマーガリン（柔らかくしたもの）

作り方

1. オーブンを375°F（約190°C）に予熱します。
2. 缶詰のピーチをシロップごとコンロ対応の耐熱皿に入れ、中火にかけてふつふつとするまで温めます。
3. ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐします。
4. 溶いた卵に砂糖、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、やわらかくしたマーガリンを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
5. 温まったピーチの上に、生地をスプーンですくって均等に落とし入れます。
6. オーブンミトンを使い、熱くなった耐熱皿を予熱したオーブンに慎重に入れます。
7. 30分から40分、トッピングに火が通り、軽く焼き色がつくまで焼きます。