Gulasz orzechowy

Potrzebne składniki

• 1cebula żółta
• 14.8 mloliwa z oliwek
• 14.8 mlposiekany imbir
• 14.8 mlposiekany czosnek
• 4.9 mlkmin rzymski mielony
• 2½ mlsól
• ½ szkl.masło orzechowe
• ½ szkl.koncentrat pomidorowy
• 1 puszkapomidory w kostkę
• 4 szkl.bulion warzywny o obniżonej zawartości sodu
• 2 lbziemniaki żółte lub czerwone
• 2 szkl.posiekany jarmuż
• ¼ szkl.posiekane orzeszki ziemne (opcjonalnie)
• 1limonka (opcjonalnie)

Jak przygotować

1. Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż posiekaną cebulę przez kilka minut, aż zmięknie.
2. Dodaj imbir i czosnek, smaż przez 1 do 2 minut, aż uwolnią aromat, a następnie dopraw kuminem i solą.
3. Wmieszaj masło orzechowe, koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki i bulion warzywny, aż wszystko dobrze się połączy.
4. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie włóż pokrojone ziemniaki.
5. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie (sprawdź widelcem).
6. Dodaj posiekany jarmuż i gotuj jeszcze przez 1 do 2 minut, aż tylko zwiędnie.
7. Przełóż do misek i posyp świeżą skórką z limonki, skrop sokiem z limonki, dodaj pokruszone orzeszki ziemne i odrobinę sosu Sriracha, jeśli chcesz, by danie było ostrzejsze.