Pancakes (con Better Baking Mix)

Ingredienti

• 2 tazzapreparato per dolci
• 1 tazzaacqua
• 29.6 mlolio vegetale
• 2uova, sbattute

Preparazione

1. In una ciotola capiente, unisci 2 tazze di Better Baking Mix, 1 tazza d'acqua, 2 uova sbattute e quasi tutti i 2 cucchiai di olio vegetale, tenendo da parte circa 1 cucchiaino d'olio per la padella.
2. Mescola delicatamente per 30-45 secondi, giusto il tempo di inumidire gli ingredienti secchi ottenendo una pastella leggermente grumosa; fai attenzione a non mescolare troppo.
3. Scalda una padella a fuoco medio-alto per 2-3 minuti, finché le gocce d'acqua spruzzate sulla superficie sfrigolano, quindi ungi leggermente la padella con un po' dell'olio tenuto da parte.
4. Versa 3-4 cucchiai di pastella per ogni pancake sulla padella calda, lasciando spazio tra una porzione e l'altra.
5. Cuoci per 2-3 minuti finché non si formano bollicine sulla superficie e i bordi sembrano rappresi.
6. Gira i pancake e cuoci per 1-2 minuti ancora finché la parte inferiore diventa dorata e il centro raggiunge una temperatura interna di 71°C (160°F), quindi trasferisci su un piatto e ripeti con la pastella e l'olio rimanenti.