Pancakes (a partir de la mezcla para hornear Better Baking Mix)

Qué se necesita

• 2 tazamezcla para hornear
• 1 tazaagua
• 29.6 mlaceite vegetal
• 2huevos batidos

Cómo cocinarlo

1. En un tazón grande, combine las 2 tazas de la mezcla Better Baking Mix, 1 taza de agua, 2 huevos batidos y la mayor parte de las 2 cucharadas de aceite vegetal, reservando aproximadamente 1 cucharadita de aceite para la sartén.
2. Mezcle suavemente durante 30 a 45 segundos, justo hasta que los ingredientes secos estén humedecidos formando una masa ligeramente grumosa; tenga cuidado de no mezclar demasiado.
3. Caliente una sartén a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos hasta que las gotas de agua salpicadas en la superficie se dispersen y chisporroteen, luego engrase ligeramente la sartén con un poco del aceite vegetal reservado.
4. Vierta de 3 a 4 cucharadas de masa por cada pancake en la sartén caliente, dejando espacio entre cada porción.
5. Cocine durante 2 a 3 minutos hasta que las burbujas revienten en la superficie y los bordes parezcan cuajados.
6. Voltee los pancakes y cocine por 1 a 2 minutos más hasta que la parte inferior se dore ligeramente y el centro alcance una temperatura interna de 160°F (71°C), luego páselos a un plato y repita el proceso con el resto de la masa y el aceite.