コーンとビーンズのメドレー

材料

• ¼ カップ玉ねぎ（みじん切り）
• 1 カップ減塩コーン缶
• ¾ カップ茹でいんげん豆
• 3.7 mlチリパウダー
• 1.2 mlレッドペッパーフレーク (お好みで)

作り方

1. 低塩分ホールカーネルコーン缶1カップ分をザルにあけ、缶汁をボウルにとってとっておきます。
2. 中鍋に、とっておいた缶汁大さじ3を入れ、中火にかけます。
3. みじん切りにした玉ねぎ1/4カップを加え、しんなりして半透明になるまで約2分炒めます。
4. 汁気を切ったコーン、茹でたキドニービーンズ3/4カップ、チリパウダー小さじ3/4、レッドペッパーフレーク小さじ1/4を加えて混ぜ合わせます。
5. 弱火に落とし、時々かき混ぜながら、全体が熱々になり湯気が立つまで約10分煮たら、火から下ろして盛り付けます。