Mezcla de Maíz y Frijoles

Qué se necesita

• ¼ tazacebolla, picada
• 1 tazamaíz en grano en conserva bajo en sodio
• ¾ tazajudías rojas cocidas
• 3.7 mlchile en polvo
• 1.2 mlcopos de chile (opcional)

Cómo cocinarlo

1. Escurra 1 taza de maíz en grano entero enlatado bajo en sodio sobre un tazón para recolectar y reservar el líquido de la lata.
2. Vierta 3 cucharadas del líquido de maíz reservado en una cacerola mediana a fuego medio.
3. Agregue ¼ de taza de cebolla picada y cocine hasta que esté suave y traslúcida, alrededor de 2 minutos.
4. Incorpore el maíz escurrido, ¾ de taza de frijoles rojos cocidos, ¾ de cucharadita de chile en polvo y ¼ de cucharadita de hojuelas de chile picante.
5. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté caliente por completo y echando humo, alrededor de 10 minutos, luego retire del fuego y sirva.