Cranberry-Kürbis-Muffins

Zutaten

• 2 Tassemehl
• ¾ Tassezucker
• 14.8 mlbackpulver
• 2½ mlsalz
• 2½ mlzimt
• 3.7 mlPiment
• ⅓ Tassepflanzenöl
• 2eier
• ¾ Tassekürbispüree aus der dose
• 2 Tassegehackte cranberries

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Piment in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
3. In einem separaten Gefäß Öl, Eier und Kürbis schaumig schlagen, bis die Masse glatt ist.
4. Die Kürbismischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis das Mehl gerade so untergearbeitet ist.
5. Die gehackten Cranberrys vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig auf mit Papierförmchen ausgelegte Muffinförmchen verteilen.
7. Für 15 bis 30 Minuten backen, bis sie fertig sind.