Tacos de pescado

Qué se necesita

• 1cebolla morada
• ½ tazacilantro
• 1 tazamezcla para ensalada de col
• 16 ozfiletes de tilapia
• 4.9 mlchile en polvo
• 8tortillas de maíz

Cómo cocinarlo

1. Pica finamente la cebolla morada y el cilantro, luego mézclalos con la mezcla para ensalada de col (coleslaw) en un tazón y resérvalos.
2. Prende el asador del horno a temperatura alta y coloca una rejilla del horno a unos 15 cm (6 pulgadas) de la fuente de calor.
3. Coloca los filetes de tilapia en una bandeja para hornear, espolvorea ambos lados uniformemente con el chile en polvo y ásalos de 3 a 4 minutos hasta que estén opacos, se desmenucen fácilmente con un tenedor y alcancen una temperatura interna de 63°C (145°F).
4. Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca a fuego medio durante 30 segundos por lado, o caliéntalas en el microondas apiladas en un plato durante 20 a 30 segundos hasta que estén suaves y flexibles.
5. Desmenuza el pescado cocido con un tenedor, divídelo equitativamente entre las tortillas calientes, cúbrelo con la mezcla de ensalada de col y dobla para servir.