พาสต้าอบฟักทองบัตเตอร์นัต

สิ่งที่ต้องใช้

• 2½ ถ้วยฟักทองบัตเตอร์นัท
• 4 ozพาสต้าเปลือกหอยโฮลวีตแห้ง
• 44.4 mlหอมแดงหั่นเต๋า
• 14.8 mlใบเสจ สับละเอียด
• 1กระเทียม
• 0.6 mlเกลือ
• 1.2 mlพริกไทยดำ
• ½ ถ้วยน้ำสต๊อกผักโซเดียมต่ำ
• ¾ ถ้วยริคอตต้าชีสไขมันต่ำ
• 2 ozมอสซาเรลล่าชีสไขมันต่ำขูด

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบรอไว้ที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์
2. ผ่าครึ่งฟักบัตเตอร์นัทสควอช ควักเมล็ดออก แล้ววางคว่ำหน้าลงในถาดอบที่มีน้ำสูงประมาณ 1/4 นิ้ว
3. อบเป็นเวลา 45 นาทีจนเนื้อนุ่ม จากนั้นพักไว้ให้คลายร้อนเล็กน้อย
4. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่พาสต้าลงไปต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ (กรุบๆ เล็กน้อย) แล้วกรองน้ำออก พักไว้
5. ปรับลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 375 องศาฟาเรนไฮต์
6. ตักเนื้อฟักที่สุกแล้ว 2 ถ้วยตวงใส่เครื่องปั่นอาหาร พร้อมด้วยหอมแดง ใบเสจ กระเทียม เกลือ และพริกไทย แล้วปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด
7. เติมน้ำสต๊อกผักลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นต่อให้เข้ากัน
8. ทาซอสฟักที่ปั่นไว้ลงไป 1 ใน 3 ส่วนที่ก้นถาดอบใบเล็ก
9. วางพาสต้าครึ่งหนึ่งลงไป ตามด้วยริคอตต้าชีสทั้งหมด แล้วราดซอสทับอีก 1 ใน 3 ส่วน
10. ใส่พาสต้าที่เหลือลงไป แล้วราดซอสที่เหลือทั้งหมด ตามด้วยมอสซาเรลล่าชีสโรยหน้า
11. นำเข้าอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 25 นาที จนชีสเป็นสีน้ำตาลสวย แล้วเสิร์ฟตอนยังอุ่น