Zapiekanka makaronowa z dynią piżmową

Potrzebne składniki

• 2½ szkl.dynia piżmowa
• 4 ozsuchy pełnoziarnisty makaron muszelki
• 44.4 mlposiekana szalotka
• 14.8 mlszałwia, posiekana
• 1ząbek czosnku
• 0.6 mlsól
• 1.2 mlczarny pieprz
• ½ szkl.bulion warzywny o obniżonej zawartości sodu
• ¾ szkl.niskotłuszczowy serek ricotta
• 2 ozniskotłuszczowa mozzarella, tarta

Jak przygotować

1. Rozgrzej piekarnik do 220 °C.
2. Przekrój dynię na pół, usuń nasiona i umieść w naczyniu żaroodpornym przecięciem do dołu, dolewając około 0,5 cm wody.
3. Piecz przez 45 minut, aż dynia zmięknie, a następnie pozwól jej lekko przestygnąć.
4. Zagotuj wodę w garnku i ugotuj makaron al dente, a następnie odcedź go i odstaw.
5. Obniż temperaturę piekarnika do 190 °C.
6. Przełóż 2 szklanki upieczonej dyni do malaksera wraz z szalotką, szałwią, czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie miksuj do uzyskania gładkiej masy.
7. Dodaj bulion warzywny do malaksera i ponownie zmiksuj, aby połączyć składniki.
8. Rozsmaruj jedną trzecią purée z dyni w małym naczyniu żaroodpornym.
9. Ułóż warstwę z połowy makaronu, następnie nałóż cały serek ricotta, a na to kolejną jedną trzecią sosu.
10. Dodaj resztę makaronu i przykryj pozostałym sosem oraz mozzarellą.
11. Piecz przez 25 minut w temperaturze 190 °C, aż ser się zarumieni, i podawaj na ciepło.