バターナッツスクワッシュのパスタベイク

材料

• 2½ カップバターナッツかぼちゃ
• 4 oz乾燥全粒粉シェルパスタ
• 44.4 mlエシャロット（みじん切り）
• 14.8 mlセージ（みじん切り）
• 1にんにく
• 0.6 ml塩
• 1.2 ml黒こしょう
• ½ カップ減塩野菜ブイヨン
• ¾ カップ低脂肪リコッタチーズ
• 2 oz低脂肪モッツァレラチーズ、すりおろし

作り方

1. オーブンを425°F（約220°C）に予熱します。
2. バターナッツスクワッシュを半分に切り、種を取り除きます。耐熱皿に切り口を下にして置き、1/4インチ（約6mm）の深さまで水を入れます。
3. 柔らかくなるまで45分焼いたら、少し冷まします。
4. 鍋に湯を沸かし、パスタをアルデンテに茹でてから、湯を切っておきます。
5. オーブンの温度を375°F（約190°C）に下げます。
6. フードプロセッサーに加熱したスクワッシュを2カップ分入れ、エシャロット、セージ、ニンニク、塩、コショウを加えて、滑らかになるまで撹拌します。
7. 野菜ブイヨンを加え、再度撹拌して混ぜ合わせます。
8. 小さな耐熱容器に、スクワッシュのピュレの1/3を広げます。
9. パスタの半量、リコッタチーズの全量、さらにソースの1/3を順に重ねます。
10. 残りのパスタを入れ、残りのソースとモッツァレラチーズを上にのせます。
11. 375°F（約190°C）のオーブンで25分、チーズに焼き色がつくまで焼き、温かいうちに召し上がれ。