Pasta Bake na may Butternut Squash

Mga sangkap

• 2½ tasabutternut squash
• 4 ozpinatuyong whole wheat shell pasta
• 44.4 mlshallot, tinadtad
• 14.8 mlsage, tinadtad
• 1bawang
• 0.6 mlasin
• 1.2 mlpamintang durog
• ½ tasasabaw ng gulay na mababa ang asin
• ¾ tasaricotta na low-fat
• 2 ozmozzarella na low-fat, gadgad

Paano lutuin

1. I-preheat ang oven sa 425 °F.
2. Hatiin ang squash, alisin ang mga buto, at ilagay nang nakataob sa isang baking dish na may 1/4 pulgada ng tubig.
3. I-roast ito sa loob ng 45 minuto hanggang lumambot, pagkatapos ay palamigin nang bahagya.
4. Magpakulo ng tubig sa isang kaldero at lutuin ang pasta hanggang maging al dente, pagkatapos ay alisan ng tubig at itabi.
5. Ibaba ang temperatura ng oven sa 375 °F.
6. Kutsarain ang 2 tasa ng nilutong squash at ilagay sa food processor kasama ang shallot, sage, bawang, asin, at paminta, at i-pulse hanggang maging smooth.
7. Idagdag ang vegetable broth sa processor at i-pulse muli para humalo nang maigi.
8. Ikalat ang sangkatlo ng squash purée sa isang maliit na baking dish.
9. Ilagay ang kalahati ng pasta, pagkatapos ay lahat ng ricotta, na susundan ng isa pang sangkatlo ng sauce.
10. Idagdag ang natitirang pasta at lagyan sa ibabaw ang natira pang sauce at ang mozzarella.
11. I-bake ng 25 minuto sa 375 °F hanggang mag-brown ang keso at i-serve nang mainit.