Pasta al horno con calabaza

Qué se necesita

• 2½ tazacalabaza cacahuete
• 4 ozpasta de conchas integral seca
• 44.4 mlchalota, picada
• 14.8 mlsalvia, picada
• 1diente de ajo
• 0.6 mlsal
• 1.2 mlpimienta negra
• ½ tazacaldo de verduras bajo en sodio
• ¾ tazaqueso ricotta bajo en grasa
• 2 ozqueso mozzarella bajo en grasa, rallado

Cómo cocinarlo

1. Precalienta el horno a 425 °F (220 °C).
2. Corta la calabaza por la mitad, retira las semillas y colócala con la parte cortada hacia abajo en una fuente para horno con 1/4 de pulgada de agua.
3. Hornea durante 45 minutos hasta que esté tierna y deja que se enfríe un poco.
4. Pon a hervir una olla con agua y cocina la pasta hasta que esté al dente; luego escúrrela y resérvala.
5. Baja la temperatura del horno a 375 °F (190 °C).
6. Coloca 2 tazas de la calabaza cocida en un procesador de alimentos junto con la chalota, la salvia, el ajo, la sal y la pimienta, y tritura hasta obtener una mezcla suave.
7. Añade el caldo de verduras al procesador y vuelve a triturar para integrar todo.
8. Extiende un tercio del puré de calabaza en una fuente pequeña para horno.
9. Coloca una capa con la mitad de la pasta, luego todo el requesón (ricotta) y, a continuación, otro tercio de la salsa.
10. Añade el resto de la pasta y cubre con el resto de la salsa y el queso mozzarella.
11. Hornea durante 25 minutos a 375 °F (190 °C) hasta que el queso esté dorado y sirve caliente.