มันฝรั่งอบครีมและไก่อบเฟนเนล

สิ่งที่ต้องใช้

• 4มันฝรั่งแดง
• 1หัวเฟนเนลพร้อมใบ
• 2กระเทียม สับละเอียด
• 2อกไก่ขนาดใหญ่
• สเปรย์น้ำมัน
• 22.2 mlมาการีนหรือเนยละลาย
• 29.6 mlแป้งสาลี
• 1½ ถ้วยนมขาดมันเนย
• 1.2 mlเกลือ
• 0.6 mlพริกไทยดำ
• ½ ถ้วยซาวครีมไขมันต่ำ
• 29.6 mlชีสพาร์เมซาน

วิธีทำ

1. ปรับตะแกรงเตาอบให้อยู่ตรงกลางและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 °F
2. หั่นมันฝรั่งสีแดงแบบไม่ต้องปอกเปลือกให้เป็นแว่นบางๆ
3. ตัดก้านและใบเฟนเนลออก ทิ้งก้านที่แข็งไป นำใบมาสับละเอียดแล้วพักไว้ จากนั้นฝานหัวเฟนเนลเป็นชิ้นบางๆ
4. นำมันฝรั่งและหัวเฟนเนลที่ฝานไว้ใส่ลงในชามทนความร้อนขนาด 2 ควอร์ต แล้วเติมน้ำให้ท่วม ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟโดยใช้ไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไปกรองน้ำออกให้หมดด้วยกระชอน
5. เช็ดชามอบให้แห้ง พ่นสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารเคลือบด้านใน แล้วนำผักที่กรองน้ำออกแล้วกลับมาใส่ในชาม โรยกระเทียมสับให้ทั่วด้านบน
6. หั่นอกไก่ทั้งสองชิ้นตามขวางให้ได้สี่ส่วน แล้ววางเรียงไว้บนชั้นของผัก
7. ผสมเนยละลายกับแป้งในชามคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมเนียน ค่อยๆ เติมนมพร่องมันเนย 1 1/4 ถ้วย เกลือ และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากันดี
8. เทส่วนผสมนมราดลงบนไก่และผักให้ทั่ว ปิดฝาชามให้สนิทแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 °F ประมาณ 30 นาที
9. ผสมนมที่เหลืออีก 1/4 ถ้วยกับซาวครีมให้เข้ากัน จากนั้นปรับอุณหภูมิเตาอบขึ้นเป็น 425 °F
10. นำชามอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ทาส่วนผสมซาวครีมให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นโรยหน้าด้วยใบเฟนเนลที่พักไว้และชีสพาร์เมซาน
11. นำชามเข้าเตาอบอีกครั้งโดยไม่ต้องปิดฝา อบต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนเดือดปุดและเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในเนื้อไก่สูงถึงอย่างน้อย 165 °F