Kartoffelgratin mit Hähnchen und Fenchel

Zutaten

• 4rote kartoffeln
• 1fenchelknolle mit grün
• 2knoblauchzehen, gepresst
• 2hähnchenbrustfilets
• backtrennspray
• 22.2 mlgeschmolzene margarine oder butter
• 29.6 mlmehl
• 1½ Tassefettarme milch
• 1.2 mlsalz
• 0.6 mlschwarzer pfeffer
• ½ Tassefettreduzierte saure Sahne
• 29.6 mlparmesan

Zubereitung

1. Schieben Sie den Ofenrost in die Mitte und heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor.
2. Schneiden Sie die ungeschälten roten Kartoffeln in dünne Scheiben.
3. Entfernen Sie die Stiele und das fiederige Grün vom Fenchel, wobei Sie die harten Stängel entsorgen. Hacken Sie das Fenchelgrün fein und bewahren Sie es auf, dann schneiden Sie die Fenchelknolle in dünne Scheiben.
4. Geben Sie die Kartoffelscheiben und die Fenchelknolle in eine mikrowellengeeignete Form (ca. 2 Liter Fassungsvermögen) und bedecken Sie sie mit Wasser. Setzen Sie den Deckel auf und erhitzen Sie alles etwa 5 Minuten lang bei hoher Leistung in der Mikrowelle, dann gießen Sie es gründlich in einem Sieb ab.
5. Trocknen Sie die Auflaufform ab, fetten Sie sie mit Backtrennspray ein und geben Sie das abgetropfte Gemüse wieder hinein. Verteilen Sie den gehackten Knoblauch gleichmäßig darüber.
6. Halbieren Sie die beiden Hähnchenbrustfilets quer, sodass vier Portionen entstehen, und verteilen Sie diese auf der Gemüseschicht.
7. Verrühren Sie die geschmolzene Butter und das Mehl in einer Schüssel zu einer glatten Paste. Rühren Sie nach und nach 1 1/4 Tassen Magermilch, Salz und Pfeffer unter, bis alles gut vermischt ist.
8. Gießen Sie die Milchmischung gleichmäßig über das Hähnchen und das Gemüse. Decken Sie die Form fest ab und backen Sie alles bei 350 °F für etwa 30 Minuten.
9. Rühren Sie die restliche 1/4 Tasse Milch unter die saure Sahne und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425 °F.
10. Nehmen Sie die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen. Verteilen Sie die saure Sahne-Mischung auf der Oberfläche und bestreuen Sie sie anschließend mit dem beiseitegestellten Fenchelgrün und dem Parmesankäse.
11. Geben Sie die Form ohne Deckel zurück in den Ofen und backen Sie sie für etwa 10 Minuten, bis der Auflauf blubbert und leicht gebräunt ist; stellen Sie sicher, dass das Hähnchen eine Kerntemperatur von mindestens 165 °F erreicht hat.