ケールサラダ ヨーグルトドレッシング添え

材料

• 4 カップケール
• 29.6 mlオリーブオイル
• 1レモン
• 1ライム
• 1 カップギリシャヨーグルト
• 塩・胡椒 (お好みで)
• ½ カップかぼちゃの種
• ½ カップパクチー
• 1ハラペーニョ (お好みで)

作り方

1. せっけんで手を洗います。
2. ケールを洗い、水気を切ります。茎を取り除き、食べやすい大きさにちぎります。
3. ケールに塩、こしょう、オリーブオイル大さじ1、レモン汁、ライム汁で下味をつけます。
4. 手を使って、葉が少ししんなりするまでケールを揉み込みます。
5. ドレッシングを作ります。小さなボウルにヨーグルトを入れ、塩、こしょうを加えます。
6. レモンの皮とライムの皮のすりおろし、残りのオリーブオイル大さじ1を加えます。
7. お好みでパクチーとハラペーニョを混ぜ合わせます。
8. スプーンを使って、揉み込んだケールとヨーグルトドレッシングを和えます。
9. かぼちゃの種をサラダの上に散らします。