Ensalada de col rizada con aderezo de yogur

Qué se necesita

• 4 tazacol rizada
• 29.6 mlaceite de oliva
• 1limón
• 1lima
• 1 tazayogur griego
• sal y pimienta (opcional)
• ½ tazasemillas de calabaza
• ½ tazacilantro
• 1chile jalapeño (opcional)

Cómo cocinarlo

1. Lávate las manos con agua y jabón.
2. Lava y seca la col rizada (kale). Retira los tallos y trocéala en pedazos del tamaño de un bocado.
3. Sazona la col rizada con sal, pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón y jugo de lima.
4. Con las manos, masajea la col rizada hasta que las hojas apenas comiencen a marchitarse.
5. Prepara el aderezo: en un tazón pequeño, agrega la sal y la pimienta al yogur.
6. Añade la ralladura de limón y de lima, y la cucharada de aceite restante.
7. Incorpora el cilantro y el chile jalapeño, si lo deseas.
8. Con una cuchara, mezcla la col rizada masajeada con el aderezo de yogur.
9. Esparce las semillas de calabaza sobre la ensalada.