バナナカップケーキ

材料

• ½ カップショートニング
• ¾ カップ砂糖
• 2卵
• 4.9 mlバニラエッセンス
• 1½ カップ小麦粉
• 4.9 mlベーキングパウダー
• 2½ ml重曹
• 2½ ml塩
• 1 カップバナナ（つぶしたもの）

作り方

1. オーブンを350°F（約175℃）に予熱します。
2. 大きなボウルにショートニングと砂糖を入れ、電動ミキサーでクリーム状になるまで混ぜ合わせます。
3. 卵とバニラエッセンスを加え、よく混ざるまで混ぜます。
4. 別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
5. 濡れた材料のボウルに、混ぜておいた粉類とつぶしたバナナを加え、さっくりと混ざるまで混ぜます。
6. マフィン型に紙カップを敷くか、軽くクッキングスプレーを吹きかけます。
7. 生地をマフィンカップに均等に分け入れ、それぞれのカップの3分の2程度まで満たします。
8. 20分から22分間、または表面がきつね色になるまで焼きます。
9. カップケーキを網の上に移し、完全に冷まします。