Cupcake alla banana

Ingredienti

• ½ tazzastrutto
• ¾ tazzazucchero
• 2uova
• 4.9 mlestratto di vaniglia
• 1½ tazzafarina
• 4.9 mllievito per dolci
• 2½ mlbicarbonato
• 2½ mlsale
• 1 tazzabanana schiacciata

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F).
2. Monta lo strutto e lo zucchero insieme in una ciotola capiente con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema.
3. Aggiungi le uova e la vaniglia e mescola fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.
4. In una ciotola media a parte, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
5. Unisci il composto di farina e le banane schiacciate agli ingredienti umidi, mescolando solo finché non saranno appena incorporati.
6. Rivesti una teglia per muffin con dei pirottini di carta o ungila leggermente con dello spray staccante.
7. Suddividi l'impasto negli stampini, riempiendoli per circa due terzi.
8. Cuoci per 20-22 minuti o finché la superficie non sarà dorata.
9. Trasferisci i cupcake su una gratella per farli raffreddare completamente.