อกไก่ยัดไส้กระเทียม

สิ่งที่ต้องใช้

• 2 ถ้วยน้ำ
• 8กระเทียม
• 88.7 mlพาร์สลีย์สด
• 4.9 mlผิวเลมอนขูด
• 4.9 mlเครื่องปรุงรสปราศจากโซเดียม
• 4อกไก่
• ¼ ถ้วยน้ำสต๊อกไก่โซเดียมต่ำ
• 29.6 mlน้ำเลมอนสด

วิธีทำ

1. ต้มน้ำในหม้อใบเล็กให้เดือดแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
2. นำกระเทียมขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ
3. ในชามผสม ผสมกระเทียมที่หั่นไว้กับพาร์สลีย์ครึ่งหนึ่ง ผิวเลมอน และเครื่องปรุงรส
4. ทำช่องว่างใต้หนังของอกไก่แต่ละชิ้น แล้วยัดไส้ส่วนผสมกระเทียมประมาณ 1 ช้อนชาเข้าไปในแต่ละชิ้น
5. ตั้งกระทะเทฟลอนด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วนำไก่ลงไปวางโดยเอาด้านที่มีหนังลง
6. จี่ไก่ด้านละ 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง
7. ปิดฝากระทะและปรุงต่ออีก 10 ถึง 12 นาทีจนไก่สุกทั่ว
8. นำไก่ออกมาวางพักบนจานและเช็ดไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ
9. ใส่พาร์สลีย์ที่เหลือ น้ำสต๊อก และน้ำเลมอนลงในกระทะ แล้วต้มให้เดือดเป็นเวลา 1 นาที
10. ราดซอสจากกระทะลงบนไก่ก่อนเสิร์ฟ