Cosce di pollo brasate con spinaci

Ingredienti

• 24 ozcosce di pollo con osso
• 4.9 mlolio vegetale
• 4.9 mlsale
• 2½ mlpepe nero
• 1cipolla gialla
• 3aglio
• 4.9 mltimo secco
• 2½ mlrosmarino secco
• 1 tazzaacqua
• 1 confezionespinaci surgelati

Preparazione

1. Asciuga i 680 g di cosce di pollo con osso e condiscile uniformemente su entrambi i lati con 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe nero. Tritare finemente la cipolla gialla e tritare i 3 spicchi d'aglio.
2. Scaldare 1 cucchiaino di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le cosce di pollo con la parte superiore rivolta verso il basso e cuocere per circa 8 minuti per lato, finché non saranno ben dorate, quindi trasferirle su un piatto.
3. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere la cipolla gialla tritata, l'aglio tritato, 1 cucchiaino di timo essiccato e ½ cucchiaino di rosmarino essiccato nella padella. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà morbida e dorata.
4. Rimettere le cosce di pollo nella padella e versare 240 ml di acqua. Coprire con un coperchio, ridurre il fuoco a medio-basso e far cuocere per circa 20 minuti.
5. Scoprire e aggiungere 1 confezione di spinaci surgelati attorno al pollo. Coprire di nuovo e cuocere per altri 10 minuti circa, finché gli spinaci non saranno completamente caldi e la parte più spessa del pollo non avrà raggiunto una temperatura interna di almeno 74°C (165°F).
6. Togliere la padella dal fuoco e servire le cosce di pollo calde insieme agli spinaci brasati.