Geschmorte Hähnchenschenkel mit Spinat

Zutaten

• 24 ozHähnchenschenkel mit Knochen
• 4.9 mlpflanzenöl
• 4.9 mlsalz
• 2½ mlschwarzer pfeffer
• 1gelbe zwiebel
• 3knoblauch
• 4.9 mlgetrockneter Thymian
• 2½ mlgetrockneter Rosmarin
• 1 Tassewasser
• 1 Packungspinat, tiefgekühlt

Zubereitung

1. Tupfen Sie die 680 g Hähnchenschenkel mit Knochen trocken und würzen Sie beide Seiten gleichmäßig mit 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer. Hacken Sie die 1 gelbe Zwiebel fein und pressen oder hacken Sie die 3 Knoblauchzehen.
2. Erhitzen Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinein und braten Sie sie etwa 8 Minuten pro Seite an, bis sie tief gebräunt sind. Nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel getrockneten Thymian und ½ Teelöffel getrockneten Rosmarin in die Pfanne. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist.
4. Geben Sie die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne und gießen Sie 240 ml Wasser dazu. Deckeln Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze etwa 20 Minuten schmoren.
5. Nehmen Sie den Deckel ab und geben Sie die 1 Packung gefrorenen Spinat um das Hähnchen herum in die Pfanne. Decken Sie erneut ab und kochen Sie alles für weitere 10 Minuten, bis der Spinat vollständig erhitzt ist und das Fleisch an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht hat.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie die Hähnchenschenkel warm zusammen mit dem geschmorten Spinat.