Vichyssoise (Zuppa di patate e porri)
Una ricetta Kubbord
Passaggi scritti da Kubbord
Traduzione automatica da: inglese. Mostra l'originale
Immagine creata con Juggernaut XL by KandooAI
Ingredienti
- 600 gpatate
- 2porri
- 1cipolla
- 1 Lbrodo
- 30 gburro (opzionale)
Preparazione
- Spunta e affetta i 2 porri, trita la cipolla e taglia a cubetti i 600 g di patate.
- Sciogli i 30 g di burro in una pentola capiente a fuoco basso, poi aggiungi i porri affettati e la cipolla tritata.
- Copri la pentola con un coperchio e cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i porri e la cipolla non saranno teneri e traslucidi senza prendere colore.
- Aggiungi le patate a cubetti e 1 l di brodo nella pentola, poi alza la fiamma a medio-alta finché il liquido non arriva a sobbollire.
- Abbassa la fiamma a medio-bassa, copri e lascia sobbollire per 20 minuti finché le patate non saranno completamente tenere se punzecchiate con una forchetta.
- Trasferisci con attenzione il composto cotto in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata, quindi servi nei piatti fondi.
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