Tavuklu Erişte Çorbası

İçindekiler

• 1 lbtavuk göğsü
• 6 su bardağısu
• 2½ mltuz
• 1.2 mlkarabiber
• 59.1 mlyumurta karışımı
• 2 su bardağıçok amaçlı un

Nasıl pişirilir

1. Tavuk göğüslerini doğrayın ve üzerini geçecek kadar suyla büyük bir tencereye alın. Tuz ve karabiber ekleyin.
2. Tavuk ve suyu kaynatın. Orta ateşe kısın ve yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin.
3. Büyük bir kasede soğuması için 1/4 su bardağı (yaklaşık 1 kepçe) et suyunu kenara ayırın.
4. Erişteleri yapmak için, yumurta karışımı ve unu orta boy bir kapta birleştirin. Yumurta ve unu karıştırırken, hamur kıvamına gelene kadar yavaşça soğumuş 1/4 su bardağı et suyunu ekleyin.
5. Hamuru temiz, kuru ve unlanmış bir yüzeyde açın. Yapışmaması için gerektiğinde un ekleyin.
6. Hamuru yaklaşık 15 cm uzunluğunda ve 1,2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
7. Şeritleri nazikçe tavukların olduğu tencereye atın. Her 5 dakikada bir karıştırın.
8. Pişene kadar (orta ateşte yaklaşık 15 ila 20 dakika) pişirin.
9. Dikkatli olun! Tencerenin kapağı tamamen kapalı olursa taşabilir.