チキンヌードルスープ

材料

• 1 lb鶏胸肉
• 6 カップ水
• 2½ ml塩
• 1.2 ml黒こしょう
• 59.1 ml卵ミックス
• 2 カップ薄力粉

作り方

1. 鶏胸肉を切り分け、ひたひたになるくらいの水と一緒に大きな鍋に入れます。塩とコショウを加えます。
2. 鍋を火にかけ、沸騰させます。中火に落とし、そのまま約20分煮ます。
3. お玉1杯分（約1/4カップ）のスープを取り分け、大きめのボウルに入れて冷ましておきます。
4. 麺を作るため、中くらいのボウルに卵液と小麦粉を合わせます。卵と小麦粉を混ぜながら、冷ましておいたスープ1/4カップを少しずつ加え、生地をまとめます。
5. 清潔で乾いた、打ち粉をした台の上で生地を伸ばします。くっつくようなら小麦粉を足してください。
6. 生地を幅約1.3cm（1/2インチ）、長さ約15cm（6インチ）の短冊状に切ります。
7. 麺を鶏肉の入った鍋にそっと入れます。5分おきにかき混ぜます。
8. 火が通るまで煮ます（中火で約15～20分）。
9. 吹きこぼれないよう注意してください。蓋を完全に閉めると吹きこぼれることがあります。