Zuppa di pollo e noodles

Ingredienti

• 1 lbpetti di pollo
• 6 tazzaacqua
• 2½ mlsale
• 1.2 mlpepe nero
• 59.1 mlpreparato per uova
• 2 tazzafarina 00

Preparazione

1. Taglia i petti di pollo a pezzi e mettili in una pentola capiente con acqua sufficiente a coprirli. Aggiungi sale e pepe.
2. Porta a ebollizione il pollo con l'acqua. Abbassa la fiamma a media intensità e continua la cottura per circa 20 minuti.
3. Metti da parte 1/4 di tazza (circa un mestolo) di brodo in una ciotola capiente per farlo raffreddare.
4. Per preparare i noodles, unisci il composto di uova e la farina in una ciotola di medie dimensioni. Mentre mescoli uova e farina, aggiungi lentamente il 1/4 di tazza di brodo raffreddato fino a formare un panetto.
5. Stendi l'impasto su una superficie pulita, asciutta e infarinata. Aggiungi altra farina se necessario per evitare che si attacchi.
6. Taglia l'impasto a strisce larghe circa 1,2 cm (1/2 pollice) e lunghe circa 15 cm (6 pollici).
7. Immergi delicatamente le strisce nella pentola con il pollo. Mescola ogni 5 minuti.
8. Cuoci fino a quando non sono pronte (circa 15-20 minuti a fiamma media).
9. Attenzione! La pentola potrebbe traboccare se il coperchio è completamente chiuso.