くるみをトッピングしたブリリアント・チリ

材料

• 29.6 mlエキストラバージンオリーブオイル
• 1玉ねぎ
• 1人参
• 1.2 ml塩
• 9.9 mlクミン
• 29.6 mlチリパウダー
• 1 lb鶏むねひき肉
• 1ピーマン
• 2 缶レッドキドニービーンズ
• 2 缶トマト缶
• 1½ カップくるみ
• イタリアンパセリ (お好みで)

作り方

1. 大きめの深い鍋にオリーブオイルを入れ、中火で温める。
2. 玉ねぎが半透明になるまで炒める。
3. にんじん、塩、クミン、チリパウダーを加えて混ぜ、スパイスの香りが立ってくるまで炒める。
4. 七面鳥の挽肉とみじん切りのピーマンを加え、肉にしっかり火が通り、色が変わるまで炒める。
5. 水気を切ったキドニービーンズとトマトを加え、全体を優しく混ぜ合わせる。
6. 鍋を沸騰させたら、弱めの中火に落とす。
7. 鍋のふたを少しずらしてのせ、20分間煮込む。
8. 熱いうちにチリを盛り付け、ローストしたくるみとパセリを散らす。