แกงกะหรี่กุ้ง

สิ่งที่ต้องใช้

• 300 gกุ้ง
• 400 mlกะทิ
• ผงกะหรี่
• 1หอมหัวใหญ่
• 2กระเทียม

วิธีทำ

1. สับหอมหัวใหญ่ให้ละเอียดและสับกระเทียม 2 กลีบให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดประมาณ 4 ถึง 5 นาทีจนหอมหัวใหญ่สุกนิ่มและใส
3. ใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีจนส่งกลิ่นหอม
4. เทกะทิ 400 มล. ลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนกะทิเริ่มเดือดปุดๆ และข้นขึ้นเล็กน้อย
5. ใส่กุ้ง 300 กรัมลงไป ปรุงต่อ 3 นาที โดยคอยคนเป็นระยะจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ม้วนตัว เนื้อสุกขาว และมีอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 145°F (63°C)
6. ยกกระทะออกจากเตา ตักแกงกะหรี่กุ้งใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ