Curry de gambas

Qué se necesita

• 300 ggambas
• 400 mlleche de coco
• curry en polvo
• 1cebolla
• 2ajo

Cómo cocinarlo

1. Pica finamente la cebolla y pica los 2 dientes de ajo.
2. Coloca una sartén a fuego medio, añade la cebolla, el ajo y 2 cucharadas de agua, y cocina de 4 a 5 minutos hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
3. Incorpora el curry en polvo y cocina durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
4. Vierte los 400 ml de leche de coco, lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que burbujee suavemente y espese ligeramente.
5. Añade los 300 g de gambas y cocina durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelvan rosadas, se enrosquen, se vean opacas por completo y alcancen una temperatura interna de 145°F (63°C).
6. Retira la sartén del fuego y sirve el curry de gambas en cuencos con un cucharón.