モッツァレラチキン ガーリックほうれん草添え

材料

• 8鶏むね肉
• ½ カップイタリアンパン粉
• 8 ozパートスキムモッツァレラチーズ
• 14.8 mlキャノーラ油
• 4にんにく
• 2 パックほうれん草の葉

作り方

1. オーブンを400°F（約200℃）に予熱する。
2. 鶏むね肉をラップで挟み、均一な厚さ1/4インチ（約6mm）になるまで叩いて伸ばす。
3. 鶏むね肉の全面にパン粉をまぶし、アルミホイルを敷いた天板に並べる。余ったパン粉は捨てる。
4. 10分間焼いたら、シュレッドしたモッツァレラチーズを鶏肉の上に均等に振りかける。
5. オーブンに戻し、チーズが溶けて鶏肉の中心温度が165°F（約74℃）になるまで4〜5分焼く。
6. その間に、大きめのフライパンで油を中火で熱し、刻んだニンニクを入れて1分炒める。
7. ほうれん草の半量を加え、しんなりし始めるまで1分間炒める。
8. 残りのほうれん草を加え、全体がしんなりするまで時々混ぜながら炒め合わせ、すぐにチキンの付け合わせとして提供する。