Pollo alla mozzarella con spinaci all'aglio

Ingredienti

• 8mezzi petti di pollo senza pelle e senza osso
• ½ tazzapangrattato aromatizzato
• 8 ozmozzarella parzialmente scremata
• 14.8 mlolio di colza
• 4aglio
• 2 confezionefoglie di spinaci

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 400 °F (circa 200 °C).
2. Metti i petti di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battili fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 6 millimetri.
3. Passa ogni petto di pollo nel pangrattato fino a ricoprirlo completamente, trasferiscilo su una teglia foderata con carta stagnola ed elimina il pangrattato in eccesso.
4. Inforna per 10 minuti, poi cospargi uniformemente la mozzarella grattugiata sui pezzi di pollo.
5. Rimetti in forno per 4-5 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e il pollo non avrà raggiunto una temperatura interna di 165 °F (circa 74 °C).
6. Nel frattempo, scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato, facendolo soffriggere per 1 minuto.
7. Aggiungi metà degli spinaci e cuoci per 1 minuto finché non iniziano ad appassire.
8. Unisci i restanti spinaci e cuoci, girando di tanto in tanto, finché non saranno completamente appassiti, quindi servi subito insieme al pollo.