Hähnchen mit Mozzarella und Knoblauch-Spinat

Zutaten

• 8Hähnchenbrustfilet-Hälften
• ½ Tasseitalienisch gewürzte Semmelbrösel
• 8 ozmozzarella, fettarm
• 14.8 mlrapsöl
• 4knoblauch
• 2 Packungspinatblätter

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig auf eine Dicke von ca. 0,5 cm flach klopfen.
3. Jedes Filet in den Semmelbröseln wenden, bis es rundum bedeckt ist, auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und überschüssige Brösel entsorgen.
4. Für 10 Minuten backen, dann den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Hähnchenstücke streuen.
5. Für weitere 4 bis 5 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist und das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat.
6. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den gehackten Knoblauch für 1 Minute darin anbraten.
7. Die Hälfte des Spinats hinzufügen und 1 Minute lang garen, bis er zusammenfällt.
8. Den restlichen Spinat dazugeben und unter gelegentlichem Wenden weitergaren, bis er vollständig zusammengefallen ist, dann sofort zusammen mit dem Hähnchen servieren.